阿飛師出好菜015- 小黃瓜炒雞丁

1) 菜名

   小黃瓜炒雞丁

2) 食材

    雞胸肉三片、小黃瓜三根、豆瓣醬、醬油、米酒、蒜頭

3) 步驟

1)     熱鍋後加入少許香油，並置入雞胸肉，兩面翻煎各一分鐘

2)     取出雞胸肉，先順紋切0.4公分厚片，在逆紋切小丁(此時雞肉約五分熟)

3)     小黃瓜一開四，切菱形片，並利用鍋中餘油先放入蒜頭爆香後置入小黃瓜

4)     加入米酒後炒至小黃瓜翠綠色澤展現

5)     置入雞肉、一大匙豆瓣醬、醬油充分拌炒後即可呈盤