阿飛師出好菜028- 菠菜金針香菇蒸蛋

每次去日本料理蛋最喜歡點蒸蛋來吃，菠菜也是我很愛的食材。

然而但該怎樣蒸才滑口，菠菜澀味該如何去除並與蛋完美結合呢?

1)     香菇泡水後取出切絲(香菇水留著備用)、金針菇切小段、菠菜切小段

2)     冷油熱鍋後依序置入香菇、金針菇、菠菜拌炒2mins，重點將香氣炒出後置入一深碗

3)     蛋液處理 : 取四顆蛋打勻、另準備香菇水+清水約500cc+少許鹽巴，兩者充分混和攪拌

4)     使用篩子，將蛋液過篩並置入深碗，接著用保鮮膜密封

5)     置入蒸籠，開大火蒸12分鐘，搞定收工

這道菠菜金針香菇蒸蛋非常順口，香氣夠配飯也很適合喲!