阿飛師出好菜033- 豚肉粉絲燴絲瓜

= 豚肉粉絲燴絲瓜 =

絲瓜最近盛產，奉行「活在當下，吃在當季」的原則，當然要衝一發絲瓜料理。

由於本人是冬粉控+金針菇控，用類似湯麵的概念來處理這道菜，用絲瓜的甜與金針菇的勾芡效果，讓冬粉吸收，最後用蔥甜提味，值得大家動手嘗試看看喲!

1)     備料: 絲瓜去外皮後切半，並切一公分厚片、豬梅花切2公分薄片、金針菇切段

2)     取深炒鍋，熱鍋後下兩大匙沙拉油並先置入絲瓜，讓其充分吸收油脂

3)     取300 cc熱水置入，開大火並將絲瓜甜味煮出。利用熱水更可縮短烹調時間，避免絲瓜變黑。

4)      置入金針菇、豬肉，續煮2mins，收尾加入冬粉、蔥花後熄火悶一分鐘

5)     依個人口味可加入少許香油、白胡椒粉點香