2015/11/21

阿飛師出好菜020- 豆皮雞腿捲




豆皮雞腿捲

偽裝成宴客菜的超簡單無用火料理
人客來家裡,該怎麼樣快速上菜又不失禮呢?
這道豆皮雞腿捲就是一個好選擇
雞腿的肉汁可充分讓豆皮吸收,豐富蛋白質吃得營養又健康!

食材
1)雞腿排 x2
2)豆皮 x4

步驟

1) 準備兩隻雞腿排,切成八塊長條

2) 醃肉了~~ 蒜末、薑末、蔥花、米酒、醬油、鹽、白胡椒、香油充分抓醃,接著少許太白粉抓抓抓

3) 將豆皮打開,一刀兩斷成兩片

4) 一片豆皮跟一條雞腿成雙成對,一個包春捲的概念

5) 取一深盤,將八條雞腿捲放入,用電鍋外鍋一杯水蒸下去 (30mins),搞定收工



是的,就是這麼簡單,完全不用火,不會炒菜炒到流汗,醃料更可依照個人口味自由發揮


Reference: 美食鳳味 吳秉承師傅