2015/11/21

阿飛師出好菜021- 螞蟻上樹




螞蟻上樹

身為超級冬粉控,每次去自助餐都很愛這道菜
然而要怎麼樣才能做出爽口Q彈的冬粉呢
請看以下步驟


食材
1)冬粉3
2)豬絞肉 100g

步驟

1)冬粉使用60度溫水浸泡10分鐘後剪小段 (不要問,就是60度才能創造最佳口感)

2)豬絞肉再次處理,用菜刀剁碎,方便下鍋時能輕易炒開

3)取一熱鍋,放入豬絞肉炒香接著放入蒜末、薑末、蔥白

4)調味來也,取兩湯匙豆瓣醬、少許米酒、醬油、鹽巴、150cc水並煮滾3mins

5)放入冬粉,準備大吸一場! (5分鐘)

6)收乾後熄火,放入蔥花拌拌即可呈盤



NOTE: 也可使用花椒粒煉出花椒油,更是香噴噴