阿飛師出好菜024- 日式馬鈴薯南瓜燉肉

食材準備

1)     馬鈴薯三塊

2)     南瓜半顆

3)     胡蘿蔔一條

4)     洋蔥一顆

5)     梅花肉半斤

6)     高麗菜1/4顆

阿飛師出好菜023- 香煎鮭魚+魚油蔥蛋

1)     鮭魚用紙巾將水分吸乾，取鹽巴黑胡椒雙面馬殺雞

2)     放入平底鍋，先開大火兩面煎他的各兩分定型

3)     接著轉小火，兩面各煎五分鐘，收工

But，此時鍋底有滿滿的魚油，豈能浪費

1) 取一小塊奶油，入鍋加熱並與魚油充分混合並放入蔥花爆香香

2) 打三顆蛋加入少許鹽巴、鮮奶，入鍋拌炒最後灑點黑胡椒即可

[51/100] 《料理好吃還不夠，這樣開店才會賺》 成功開店的手法、要訣與實例

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阿飛師出好菜022- 黑胡椒豬肉白酒燴高麗菜

我的三當原則

人生本應活在「當下」，專注每刻片段，做最好的選擇；旅行不妨活在當地，用在地人的視角展開體驗；吃飯何不選擇「當季」食材，品嘗最新鮮的好味道。

冬天盛產高麗菜，一顆不到30塊。若要加點變化這道《黑胡椒豬肉白酒燴高麗菜》是不錯的選擇。關鍵在於使用西式三寶「白酒、奶油、黑胡椒」，搭配高麗菜的甜，可說是相得益彰。

怎麼做呢?

1)     熱鍋煸豬梅花片，不放油煸到豬豬洽洽洽後，取出豬肉

2)     取半顆高麗菜切細絲，利用鍋底殘留的豬油，簡單拌炒並加入30cc水悶煮3分鐘

3)     加入一小塊奶油與白酒以及少許鹽巴，以及洽洽豬豬肉，持續煮3分鐘

4)     起鍋前灑黑胡椒增添香氣，即可上桌

高麗菜通常一顆可吃很久，這道即是又下飯又可快速消耗高麗菜的選擇，歡迎試試看!

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