阿飛師出好菜005-紹興醉雞

這道紹興醉雞真的是簡單、易學、又適合宴客的料理。

很適合初學者Give it a try

1) 菜名

   紹興醉雞

2) 食材

    去骨雞腿排兩隻、紹興酒

3) 步驟

     1.雞腿排兩面抹鹽，並使用鋁箔紙包覆成圓筒狀 (務必包緊)

     2.使用電鍋，外鍋加一杯量米杯水，使用深盤置入雞腿捲蒸熟 (約20 mins)

     3.取出雞腿捲，小心勿燙傷並將鋁箔紙取出，可放入冰水冰鎮讓肉質彈牙 

     4.依照個人口味加入紹興酒與深盤內的雞油

     5. 取塑膠袋放入雞腿捲與step4的醬汁，放入冰箱冷藏兩天

     6. 取出切薄片即可呈盤