2015/8/7

阿飛師出好菜012- 蔥油雞

身為雞腿控,這道蔥油雞非常值得嘗試,備料簡單失敗率極低

1) 菜名
   蔥油雞



2) 食材

    去骨雞腿x2、蔥一小把

3) 步驟

    1) 雞腿用餐巾紙充分將水分吸乾,兩面抹少許鹽巴靜置五分鐘
    2) 平底鍋稍微熱鍋後,不要放油不要放油不要放油,直接放入雞腿並將雞
      
皮面朝下,用力把油給逼出來就對啦!
    3) 大約煎五分鐘翻面再煎五分鐘後,取出切小塊
    4) 蔥油製作方式: 蔥切花,利用逼出的雞油並加少許香油,先將蔥白置入拌
       
炒,接著放入蔥綠以及少許鹽巴

    5) 將蔥油淋於雞腿排,皇上,不配一大碗白飯,臣妾做不到阿!