阿飛師出好菜019- 南瓜香菇麻油雞湯

南瓜香菇麻油雞湯

南瓜的甜味，很適合做為冬日的湯品，搭配麻油雞本身的香氣，十分暖胃

食材

1)南瓜半顆

2)香菇15朵

3)去骨雞腿2隻

4)薑一條

步驟

1) 南瓜去皮切塊、乾香菇泡熱水、雞腿洗淨後切大塊、薑切片備用

2) 起冷鍋放麻油爆香薑片後，加入雞腿拌炒至表皮金黃

3) 加入300cc水、南瓜與香菇，以小火烹煮20分鐘

4) 加少許鹽巴 or 烹大師即可開動

阿飛師出好菜018- 皮蛋燴地瓜葉

皮蛋燴地瓜葉

皮蛋的獨特香味，搭配地瓜葉可說十分對味

依舊堅持「簡單、快速、好上手」的料理風格，如何進行呢，請看下面說明

食材

1)地瓜葉一把

2)蒜頭少許

3)皮蛋兩顆

步驟

1) 地瓜葉洗淨並挑嫩葉與嫩莖備用，蒜頭切片、皮蛋切丁

2) 起熱鍋放油爆香蒜頭，接著放入地瓜葉

3) 加入10cc水分與皮蛋，持續烹煮3分鐘

4) 加少許鹽巴即可開動

[39/50] 《打造將才基因》練習，是不會騙人的

聯強國際總裁杜書伍先生，2010年曾聽過他現場的演講，當時留下比較深的印象是一股書生氣質，搭配邏輯清晰且思考透徹的投影片與內容。這本<<打造將才基因>>即針對職場的基本態度、能力的正確認知、將才的條件等做完整論述。

Key Takeaway

1)     一個組織的文化，關鍵在於人，特別是領導者若能注重部屬的做事觀念，堅持下去形成風氣，往往就能創造高效的部門。

[38/50] 《世界太精采，請你趕快站出來：30世代的勇氣與挑戰》：信念為先的精彩分享

先前已經看過小路(路怡珍)寫的<<世界太精采，請你趕快站出來：30世代的勇氣與挑戰>>，今天實際近距離聽著小路聊著她在北京、台灣、紐約、香港等地方對於青年世代的觀察與反思，除了在次複習書中的故事外，更多的是感受到小路為探索自我所付出的行動與勇氣。

「同儕比價效應」

台灣傳統的教育觀念，好像非得要考上好大學才會有好工作，得進入大公司才有好前途。這個理性的進步文明，總是靠著競爭比較做為原動力，內化了這樣的文明慣性，往往不知不覺地形成了不斷地和別人比較效率、物質與成就的累積。小路進入主播行業後，也遇到類似的問題，然而因為持續的自我探索，讓她逐漸描繪出理想中的未來輪廓，希望成為一位具有專業知識與底蘊的主播。

有了如此的人生願景，更就驅動著她關心台灣年輕人的發展，期許自己能成為下一世代媒體界的指標人物之一，聽著小路誠懇分享一路的心路歷程，Jumpstart大夥兒也深受感動。

信念為先，誠懇至上

聽演講似乎已經成了全民運動，大大小小的講座/座談會/論壇，只要想去不怕沒場次。然而聽了這麼多人的分享，隨著時間流逝，留在腦袋裡的最終會是什麼?

我想大多的知識、觀念可能會逐漸淡忘，但講者本身所散發出來的「氣場」，與帶給觀眾們的「感受」往往最能直指人心，留在記憶深處!

今晚聽完小路(路怡珍)的精彩分享，回程路上腦袋聯想到在閱讀侯文詠於<<我的天才夢>>中曾說

「一個人生命中能達到最了不起的成就，無非就是發現自己，並且勇敢地成為自己」

這或許就是小路的分享能夠如此有感染力的最佳註解吧!

阿飛師出好菜017- 沙茶牛肉粉絲煲

沙茶牛肉粉絲煲

昨晚吃火鍋剩下一些牛肉與沙茶醬，加上一大包冬粉尚未煮完

靈機一動想到這道沙茶牛肉粉絲煲，發現只要幾個步驟，即可將剩餘食材變身成一道快速簡單的料理

食材

1)牛肉片一盒

2)冬粉 四份

3)空心菜 一小把

4)沙茶醬、醬油、白胡椒

步驟

1) 牛肉切小片，放入沙茶醬、醬油、白胡椒充分抓醃

2) 冬粉泡水後用剪刀剪小段，方便入口

3) 取一熱鍋放入少許油，入牛肉炒至七分熟後取出備用

4) 置入冬粉與空心菜並加入50cc水，水滾後放入牛肉

5) 加少許鹽巴與灑上蔥花即可開動

[37/50] 逆進 - 阿基師的廚藝之道

阿基師幾乎已經成為國民料理師傅的代表，每次不曉得周末要煮甚麼時，只要打開youtube看阿基師的影片，每一道家常料理在他的巧手下，總能用行雲流水的刀工與步驟，炒出五星級的感覺。

<<逆進阿基師>>此書用24個人生小故事，剖析阿基師一路從當學徒到成為主廚的心路歷程。

你認真，別人就會當真

想成為匠才，需先「受教」，年輕人唯一有的就是「態度」，更具體的說是守時與勤奮。書中提到阿基師的學徒之路也是非常坎坷，但因有具體的目標與心態建立，總是能頂住挫折與壓力，包含苦練粵語、第一個到廚房打掃環境，用努力換得師傅的信賴。

專業廚師的Career Plan

從書中可以感受出阿基師對於學習的渴望，只要是他想學的東西，就算要委屈或是轉個大彎，都願意想辦法辦到。深信 想要在人前顯耀，就要先在人後受苦的踏實精神，讓他從學徒逐漸習得各式菜系精髓，包含需精密刀功的蔬果雕。持續裝備自己的實力，逐漸產生差異化在高級飯店擔當重任。

廚師也能當明星

每次看阿基師作菜，總覺得一邊煮飯一邊解說不是件容易的事情。阿基師不但能以流暢的節奏進行，更能搭配食物科學知識，不時分享小撇步，讓觀眾知其然更知其所以然。

然而此能力是阿基師累積了好幾年的教學經驗，在小型的烹飪教室教媽媽們煮飯，也因為如此的接地氣，讓他知道家庭主婦們在料理過程中的實務問題，進而創造出阿基師偷吃步。

功不唐捐，人生點滴若全力以赴終不會辜負我們。進入演藝圈後，阿基師也秉持著這份態度，持續累積展現廚藝的技巧，更會觀察自己是否有進步空間。如我發現阿基師很喜歡用筷子炒菜，原來原因是用筷子攝影機較能拍到完整菜的畫面，如此細膩的準備，實在敬佩。

體貼至上

我發現阿基師在觀看其他師傅作菜時，經常都保持沉默，仔細觀察。我想也是因為他的不搶鏡、不邀功、不搶答，留給對方一個發揮集展現的空間，累積多方善緣，才有更多舞台的機會。

雖說先前的緋聞事件，讓阿基師受到不少質疑與批評，經過兩年後重讀此書，仍然能從阿基師的故事中獲得滿滿的能量，我想我們不能用單一事件就完全否定一個人努力許久的價值。

阿基師對於廚藝一路上的堅持與韌性，值得我們學習。

[36/50] 《成大事者不糾結》：羅輯思維，你的專屬說書人

這本<<成大事者不糾結>>是羅輯思維出版的第三本書，內容主要為羅胖每周一集的影音節目中，選其精華並分類以文字方式呈現。

羅胖何許人也

先來看看百度的介紹

一試成主顧，一看就上癮

從2013年迄今，羅胖已經於youku,youtube平台呈現142集的精彩單人脫口秀，以知識型節目方式，每集針對2-3本書的內容，用非凡卻通俗的說書人方式，易吸收且無副作用。

(於YouTube 輸入羅輯思維，即可觀看全部影片)

持續精進的說書實力

若從2013的節目比較近幾期，更可發現羅胖說書的功力越來越熟稔。如134集的惡之花與141集的惡之果，皆將明成祖因篡位所引發的不安與恐懼，加上害怕失去統治正當性，進而採取殘暴手段，其背後的邏輯鍊條梳理的相當清楚。最後則是點出明朝為何覆滅的根本原因，實在精妙。推薦老弟看羅輯思維後，他果然也是欲罷不能，究竟要積累多少的閱讀與見識，才能像羅胖一樣信手拈來皆文章，擁有獨到的洞察力!

本書精華摘要

值得思考的工作心態，不光只是為老闆負責，更要為自己的成長價值負責

真正的領導者是擁有整合資源並獲取幫助的能力，譬如魯夫就是最佳代言人

通勤時的絕佳良伴

時間絕對是我們最珍貴的資產，羅輯思維提供一個絕佳的渠道，由羅胖與背後的專業策劃團隊，幫我們網羅古今中外的商業個案、創業心態、互聯網趨勢、解析歷史人物、評論歷史事件、抑或是給年輕人的career plan建議。

從今年二月開始，羅輯思維成了最佳的捷運良伴，有幾次因羅胖說得太精采，聽得津津有味居然還坐過站，絕非唬爛。生命中最貴的成本是時間，邀請各位一起收看羅輯思維，用一集一小時的時間讓羅胖為你讀書，成為你的專屬說書人!

[35/50] 打開創意的開關 腦力發電

專業能力的展現，往往建立在通俗的溝通，郝廣才的這本舊作<<打開創意的開關 腦力發電>>，便是串聯諸多小故事，傳達一個又一個產生精妙創意的關鍵因素。

創意來源之三現主義

書中提到如隆美爾、巴頓等軍事天才，堅持要常跑到第一線，因為如此才能搞清楚真實狀況。然而商場如戰場，一流的領導者也會不段在第一線與客戶接觸，才能透過具體觀察了解客戶的真實需求，而非只是在會議室看報表、聽報告而已。

這讓我想起解決問題的重要原則「三現主義 -現時、現地、現物」，唯有身處問題發生的第一線，方能掌握問題發生的具體背景與症狀。然而資訊的正確性，才能幫助我們做對決策，以及找到問題發生的根本原因，進而擬定正確的對策避免再發。

創意來源之兩大補給丸

雖是老生常談，作者認為「旅行」與「閱讀」是創意的兩大能量。因旅行能夠透入陌生的文化環境，讓感官充分打開，藉由反思碰撞原有僵化的思維模式。閱讀則是一個穿越的概念，藉由文字讓自己與古今中外的作者進行對話，更可了解不同文化的內涵。

書中一個觀察很有意思，在飲食文化中，日本的便當是把每樣菜色隔開，一目了然，條理分明。美國的三明治則是把所有東西夾在一起，滋味豐富，大口滿足。

生活觀察家

諸如此類的對比與觀察，往往能提供不一樣的思考。然而這雙銳利之眼需要練習，有人說若要創業，不妨開始在生活中當一個「社會觀察家」，試著從食衣住行育樂中，找到可以改善的服務或產品。用不一樣的角度去面對生活，try something news並擁抱改變，往往就是創意大爆發的開始。